Fraicheur
Nous torréfions chaque semaine
Commerce direct
Depuis nos partenaires locaux
Torréfaction précise
Des années d'expertise à votre profit
Votre satisfaction est la notre
Savourez les arômes
Inspirez doucement : des notes lumineuses de Kayanza — agrumes et fleurs — glissent sur une douceur de cacao. Un carré de chocolat noir relève le fruit ; le chocolat au lait se fond en caramel et praliné. Préparez simplement — espresso ou filtre — et prolongez la finale nette et équilibrée.
Le Bestseller
Notre café phare
Café de spécialité du Burundi (Kayanza), approvisionné directement auprès des producteurs — en soutien concret aux petits producteurs et aux coopératives locales.
Le Café de Spécialité
Qu'est-ce que le Café de spécialité ?
Le café de spécialité désigne des cafés rares et soigneusement sélectionnés, dont la qualité est mesurable et constante. Il provient généralement de micro-parcelles, récolté à la main à maturité, puis traité avec précision (fermentation, lavage/naturel, séchage) et trié pour limiter les défauts. Résultat : une tasse plus nette, plus expressive et surtout traçable — on sait d’où vient le café, comment il a été produit et pourquoi il a ce goût.
À quoi correspond un “score” ?
Les scores sont établis selon le protocole de dégustation de la Specialty Coffee Association (SCA). Le café est évalué sur 100 points, à partir de critères comme le parfum/arôme, l’acidité, le corps, l’équilibre, la clarté et l’absence de défauts.
- 80+ : café de spécialité
- 85+ : café d’excellence
- 88+ : grands crus / lots d’exception
L'Afrique de l'Est
Nos racines
Nous sourçons les meilleurs cafés de spécialité, directement auprès de nos partenaires — petits producteurs et coopératives locales — en Afrique de l’Est :
Main dans la main
Partenariats locaux
Des petites exploitations de Kayanza, Burundi, via notre coopérative locale, jusqu’à votre tasse — sans intermédiaires. Nous achetons en direct et payons des primes qualité qui renforcent le revenu des petits producteurs et les infrastructures des coopératives, en gardant la valeur à l’origine et une traçabilité claire à chaque torréfaction.
A la source
NYWA GREEN COFFEE
Pour torréfacteurs exigeants : retrouvez les meilleurs cafés de spécialité sourcés équitablement afin de faire transporter vos clients dans un univers de saveurs unique en son genre.
Nos lots, achetés en direct auprès de petits producteurs et coopératives, sont traçables et de grande qualité.
Chaque sac est méticuleusement inspecté et nous effectuons des contrôles de qualité à diverses étapes de la chaine d'approvisionnement pour garantir la fraicheur et la richesse d'âromes de nos grains verts.
L'abonnement NYWA Comfort
Souscription NYWA Comfort
Choisissez parmi notre catalogue votre produit coup de coeur que nous vous livrerons dans la quantité et la régularité dont vous avez besoin, directement à votre domicile.
Nos membres NYWA Comfort bénéficient d'une réduction de 10% sur l'entièreté de notre catalogue durant le temps de leur souscription.
Du bon café au bon moment et à bon prix !
Le café de spécialité au travail
NYWA Entreprise
Nous proposons des solutions clé en main pour les petites entreprises.
Choisissez le conditionnement qui vous correspond :
- Café en grains
- Café moulu
- Capsules compatibles Nespresso®
Offrez à vos collègues et clients le meilleur du café de spécialité.
Retour aux racines
Le café : une culture originaire d’Afrique de l’Est !
Des hauts plateaux d’Éthiopie aux rives de la mer Rouge, puis Constantinople, Venise et Paris : le café a voyagé du berceau est-africain jusqu’aux capitales européennes avant de conquérir le monde. Chez NYWA, on honore cette origine en travaillant au plus près des terroirs d’Afrique de l’Est.
Trois cafés par jour
Un bon café pour une bonne santé ?
Boire du café le matin est associé, dans une grande cohorte US, à un risque plus faible de mortalité qu’en boire plus tard dans la journée (étude observationnelle). Et la consommation modérée et régulière peut rester compatible avec une pression artérielle bien contrôlée, y compris chez des hypertendus légers–modérés (revue clinique).
Bien plus qu'un résidu
C'est quoi la cascara ?
« Cascara » est le mot en espagnol qui désigne la pulpe de la cerise du café. On peut aussi la trouver sous le nom de baie de café.
On l’oublie peut-être mais les grains de café sont en fait les noyaux de la cerise du café qui, une fois extraits, sont séchés et ensuite torréfiés pour le pur bonheur des amateurs de caféine. La pulpe elle, n’est essentiellement utilisée qu’en tant que compost naturel. Ce qui est fort dommage, aux vues de ses vertus et atouts, tant pour les petits producteurs, que pour le consommateur.